Für viele Verbraucher sind die Unterschiede bei Wässern auf den ersten Blick nicht eindeutig. Dabei unterscheiden sich die Wasserarten deutlich in Herkunft, Herstellung, gesetzlicher Regulierung und Qualität. Wir erklären, was natürliches Mineralwasser wie KONDRAUER auszeichnet und wie es sich von Tafelwasser unterscheidet.
Natürliches Mineralwasser: Ein einzigartiges Naturprodukt
Natürliches Mineralwasser entsteht tief unter der Erde. Über Jahrzehnte oder sogar Jahrhunderte wird es durch verschiedene Gesteinsschichten gefiltert, dabei auf natürliche Weise mineralisiert und zuverlässig vor äußeren Einflüssen geschützt. Ein wichtiges Qualitätsmerkmal: Natürliches Mineralwasser wird direkt an der Quelle abgefüllt.
In Deutschland ist natürliches Mineralwasser das einzige Lebensmittel, das eine amtliche Anerkennung benötigt. Aktuell sind in Deutschland über 800 natürliche Mineralwässer amtlich anerkannt – KONDRAUER zählt dazu. Doch bevor ein Mineralwasser diese Bezeichnung tragen darf, muss es mehr als 200 chemische, mikrobiologische und sensorische Prüfungen bestehen. Dabei wird sichergestellt, dass:
- das Wasser von ursprünglicher Reinheit ist
- die Zusammensetzung natürlich und gleichbleibend bleibt
- keine Krankheitserreger enthalten sind
Gesetzliche Vorgaben schützen natürliches Mineralwasser
Die Mineral- und Tafelwasserverordnung (MTWV) definiert klare Anforderungen für natürliches Mineralwasser und schützt es als hochwertiges Naturprodukt. Dazu gehören unter anderem:
- Abfüllung ausschließlich am Quellort
- Nachweis einer natürlichen, stabilen Mineralstoffzusammensetzung
- keine chemische Veränderung der Inhaltsstoffe
- nur wenige, streng geregelte Behandlungsverfahren
Erlaubt sind ausschließlich physikalische Verfahren wie Filtration, Belüftung oder Dekantieren – etwa zur Entfernung von Eisen- oder Schwefelverbindungen. Auch das Zusetzen oder Entfernen von Kohlensäure ist zulässig.
Was ist Tafelwasser?
Tafelwasser ist im Gegensatz zu natürlichem Mineralwasser ein industriell hergestelltes Getränk, das keine amtliche Anerkennung benötigt. Es wird aus Trinkwasser, natürlichem Mineralwasser oder einer Mischung daraus hergestellt und enthält mindestens eine weitere Zutat, zum Beispiel:
- Natrium- oder Magnesiumsalze
- natürliches salzhaltiges Wasser
- Meerwasser
- Kohlendioxid
Häufig wird das Wasser zunächst vollständig demineralisiert und anschließend gezielt mit Mineralstoffen versetzt. Dadurch lässt sich ein gleichbleibender Geschmack unabhängig vom Abfüllort erzielen. Tafelwasser muss auch nicht an der Quelle abgefüllt werden und darf über Zapfanlagen in Kantinen, Hotels oder Restaurants ausgeschenkt werden. Natürliches Mineralwasser wie KONDRAUER wird hingegen ausschließlich in der Originalflasche serviert. Zudem ist bei Tafelwasser eine herkömmliche Zutatenliste Pflicht, während Mineralwasser aufgrund seiner Natürlichkeit keines benötigt.
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Mineralstoffgehalt: Natürlichkeit zählt, nicht die Menge
Ein häufiger Irrtum: Natürliches Mineralwasser muss keinen Mindestgehalt an Mineralstoffen aufweisen. Manche Mineralwässer sind bewusst mineralstoffarm – manchmal enthält Leitungswasser sogar höhere Mineralstoffmengen. Entscheidend ist nicht die Menge, sondern die natürliche Herkunft, Unverfälschtheit und konstante Zusammensetzung. Die genaue Mineralstoffanalyse ist auf dem Etikett angegeben – auch bei KONDRAUER Mineralwasser.
Natürliches Mineralwasser steht für Herkunft und Qualität
Natürliches Mineralwasser wie KONDRAUER ist ein unverfälschtes Naturprodukt mit besonderem rechtlichem Status. Tafelwasser hingegen ist ein technisch zusammengesetztes Getränk mit flexibler Herstellung und anderen Einsatzbereichen, vor allem in der Gastronomie. Wer also Wert auf Herkunft, Transparenz und Natürlichkeit legt, sollte die Unterschiede kennen und bewusst entscheiden.
